本实用新型公开了一种淀粉加工干燥装置，包括内箱体和外箱体；通过第一电机、第一主动轮、第一传动带、第一从动轮、第一固定板和碾压辊的相互作用，利用碾压辊将结块的淀粉碾碎，但碾压后的淀粉较为紧凑，之后再通过第二电机、第二主动轮、第二传动带、第二从动轮、第二固定板和震动电机的相互作用，利用震动电机将淀粉打散，提高了淀粉的干燥效率；本实用新型通过引风机将外部空气吸入，经过加热丝加热后流进送风管和连通管被送入内箱体，从而对淀粉实现高效的干燥效果；为了防止电机运转时温度过高，造成机器损坏，还设有冷凝机构，通过散热扇将热气吸入冷凝箱，由制冷机组将冷凝管制冷，热气碰触冷凝管后最终凝结成水珠从排水口排出。