本实用新型公开的一种菌类罐头定量灌装装置，包括灌装注入罐，所述灌装注入罐的外侧固定安装有安装固定板，所述安装固定板的两侧外表面均固定安装有固定支架，所述固定支架的一侧外表面设置有锁紧旋钮，所述锁紧旋钮的一侧外表面固定安装有锁紧螺杆，所述灌装注入罐的一侧外表面活动安装有注入软管，所述注入软管远离灌装注入罐的一端固定安装有软管接头，所述灌装注入罐的下表面固定安装有灌装注入头，所述灌装注入罐的上表面固定安装有气缸固定架。本实用新型所述的一种菌类罐头定量灌装装置，能够通过驱动气缸的驱动挤压完成一次灌装加工，精准的进行定量灌装，能够对灌装的高度进行调节，方便不同高度的灌装使用。