本实用新型公开了一种大鲵肽酱香酒的大鲵肉预处理装置，包括壳体和固定在壳体底部的支架，所述壳体的顶部安插有进料斗，所述壳体的底部对称安插有两个出料管，所述壳体的左右两侧侧壁上交叉设置有两排顶杆，且每个所述顶杆伸进壳体内的一端均固定有扎头，每排所述顶杆伸出壳体外的一端均共同固定有带动架，所述壳体外对称设置有与两个带动架相匹配的抵动机构，且所述壳体的背部设置有与两个带动架相匹配的弹性机构，所述壳体外设置有分别供多个顶杆活动穿插的多个通孔。本实用新型通过两排交叉设置的顶杆前端扎头的设置可以对大鲵肉起到扎孔捶打的效用，方便后续充分反应从而最大限度上实现有机物的充分提取，实现对原料的充分利用。