本实用新型属于食品加工设备领域，特别涉及一种用于切片装置的刀具结构，包括机架，所述机架上设有传送带和动力装置，所述传送带上从左至右依次设有导料装置和切片装置，所述导料装置和切片装置均与动力装置相连接，通过设置机架，在机架上设有传送带和动力装置，在传送带上从左至右依次设有导料装置和切片装置，在切片装置内设置刀具，刀具上设有第一转轴，在第一转轴上间隔分布有多个刀片，多个刀片之间设有第一凹槽，多个导向辊的一端呈圆环状，且套设于第一连接杆上，多个导向辊的另一端设有弯曲部，弯曲部与第一凹槽相适配，且伸出第一凹槽，有利于提高切片的效率和使用效果，且切片均匀。