本实用新型实施例涉及饮料机技术领域，特别是涉及一种萃取设备和饮料机，萃取设备包括支架；出液装置，设置于支架；第一卡扣和第二卡扣，用于卡接胶囊的凸缘；第一弹臂，其一端固定于支架的一侧，并且另一端抵接于第一卡臂远离第二卡臂的一侧；第二弹臂，其一端固定于支架的另一侧，并且另一端抵接于第二卡臂远离第一卡臂的一侧；冲泡装置，收容于收容腔，并且冲泡装置可在收容腔内运动，冲泡装置用于当需要冲泡时，朝出液装置方向运动，推动胶囊的凸缘脱离第一卡扣和第二卡扣，冲泡装置和出液装置夹持胶囊进行冲泡，当冲泡完成时，冲泡装置朝远离出液装置的方向运动，胶囊从支架跌落，从而不需要手动将胶囊取出，用户体验良好。