本实用新型涉及一种燃气炉头的聚能盘与燃烧器结构，包括聚能盘体以及设置于其腔体中心位置的燃烧器装置，燃烧器装置包括由外向内依次分布的外环火盖，中间火盖以及内环火盖，聚能盘体上端设有聚能弧面，聚能弧面呈由外向内凹形状，其与聚能盘体的中心距离由上至下递减，中间火盖和外环火盖分别设有呈弧面形状的中间出火面以及外环出火面，中间出火面以及外环出火面上分别设有开口方向为聚能盘体的中心位置的中间出火孔以及外环出火孔，聚能弧面对向外扩散的热气流起到引导的效果，中间出火孔以及外环出火孔的开口方向指向聚能盘体的中心位置，可使其发出的热量在聚能盘体的中心位置更加集中，提高聚能盘体的聚能效果。