本实用新型公开了一种食品加工用原料抛起干燥装置，包括干燥槽体和其内部的进风腔体，所述进风腔体由弧顶板和两个隔板配合干燥槽体侧壁构成，弧顶板为弧形结构且弧顶板两端部均铰接有拨板，所述拨板板面上安装有电加热板，拨板下端壁通过弧形弹簧与隔板侧壁相连接，所述弧顶板斜侧壁上开设有带滤网的侧出风口，干燥槽体外壁上设置有出风口与进风腔体内部连通的驱风电扇，两个拨板的下侧均设置有可配合弧形弹簧的回弹力使得拨板往复摆动并与驱风电扇的转动轴传动连接的下压组件。本实用新型结构简单，可将原料加热并拨动配合气流流通干燥，可快速带走水汽，干燥效果明显，实用性较强。