本实用新型提供一种手性香料拆分用装置。所述手性香料拆分用装置包括：加工箱；调节装置，所述调节装置设置于所述加工箱的内部，所述调节装置包括控制盒，所述控制盒内部的两侧之间转动连接有丝杆，所述丝杆的一端贯穿所述控制盒并延伸至所述控制盒的外部，所述丝杆延伸至所述控制盒外部的一端固定连接有螺母。本实用新型提供的手性香料拆分用装置，具有调节的功能，通过调节切割轮的位置，使得能够对檀木进行灵活的切割，不仅方便快捷，还提高了在檀木切割时的精确度，并且通过对加工的檀木进行定位夹持，提高在切割过程中的稳定性，避免发生位移，造成切割尺寸的偏差，进而影响檀木的手性拆分，进一步的提高了该装置的实用性。