本实用新型公开了一种枣泥核桃糕生产装置，包括底板，底板的上侧壁开设有放置槽，底板的上侧壁左右对称固定安装有立板，立板的上侧壁均固定安装有固定杆，固定杆的外侧壁套接有活动板，活动板的下侧壁均匀固定安装有纵向刀体和横向刀体，活动板的左右侧壁对称固定安装有把手，两个立板之间滑动装配有盒体，盒体的内侧壁均匀固定安装有导向板，且纵向刀体和横向刀体插接于相邻导向板之间，本实用新型将纵向刀体和横向刀体均匀固定，保证向下切割过程中，可以将枣泥核桃糕均匀切割，大小一致，且利用导向板的结构，在向上取出刀体时，能够对枣泥核桃糕进行限制，使其与刀面分离，解决了粘黏不易分离的问题。