本实用新型公开了一种食品保鲜运输用食品干燥装置，包括壳体，所述壳体的内部底端固定安装有隔板，且隔板的底端固定安装有蓄电池，所述壳体的两端分别设置有进风口和排风口，且进风口处固定安装有多个抽风风扇，抽风风扇通过开关与蓄电池电性连接，所述壳体的顶端设置有多个插槽。本实用新型中，装置带动车厢内部的空气进行流动，将经过装置的空气通过干燥剂和除味剂的处理，除去车厢内部的潮气和异味，进而达到在运输过程中对食品干燥保护的效果，同时，除去车厢内部的异味，同时，填装干燥剂和除味剂的主网盒和副网盒可以通过插拔的方式进行拆装，便于对干燥剂和除味剂进行更换和处理，提高装置操作的便捷性，使用简单。