本实用新型属于红薯加工领域，尤其为一种红薯加工用切片装置，包括工作台，工作台顶部固定连接有托板，托板左侧壁外部滑动安装有若干个刀片，工作台顶部固定连接有安装块，安装块位于刀片左侧，安装块内部螺纹连接有螺杆，螺杆右侧端贯穿安装块；刀片滑动安装在工作台顶部托板的左侧，刀片底部底座上的滑块可以通过托板左侧滑槽上的开口放入到滑槽内部，方便进行刀片的安装，工人可以根据切片需求来控制放入的刀片的数量，再左右滑动各个刀片即可调整每个刀片的位置，来根据切片的厚度需求调整相邻刀片之间的距离，可以满足红薯不同厚度的切片需求，提高了适用性。