本实用新型公开了一种干核桃加工用剥壳设备，属于食品加工技术领域，包括第一支撑体，第一支撑体的上端面从右至左固定连接有投料仓和梳料管，投料仓的左侧与梳料管连通，第一支撑体的左侧活动连接有第二支撑体，第二支撑体的上端面从右至左固定安装有运料板、碾压台和斜板，碾压台的上方设置有压辊，压辊的前后两端均安装有旋转电机，压辊的外侧壁固定安装有齿轮，齿轮的外侧壁活动连接有清扫刷；两个旋转电机带动压辊转动，进而带动齿轮顺时针旋转，并由齿轮将碾压台上方的核桃碾碎，在齿轮转动过程中，清扫刷将碎屑被刷落至斜板上，从而避免辊轮容易粘贴破碎的核桃仁与果壳，影响辊轮的碾压效果。