本实用新型公开了一种全自动滚动式真空包装机，涉及食品加工技术领域，具体为一种全自动滚动式真空包装机，包括滚动式真空包装机本体，所述滚动式真空包装机本体的背面通过固定螺栓固定连接有收集架，所述收集架的内腔固定安装有防撞垫，所述滚动式真空包装机本体的内腔活动套接有输送带。该全自动滚动式真空包装机，通过收集架和防撞垫以及固定螺栓的配合使用，利用固定螺栓将收集架安装在滚动式真空包装机本体的背面，进而便于进行安装和拆卸，同时利用收集架对加工后的食品进行收集，避免食品四处散落，同时利用防撞垫可以避免食品掉落时受到磕碰，提高了该全自动滚动式真空包装机的实用性。