白条鸡排酸冷却装置，由吊装机构、若干冷却置物架和急冷室组成，吊装机构包括行轨、行走电机和挂轮，行走电机驱动挂轮在行轨上前后移动，挂轮通过挂绳与冷却置物架顶部的吊装钩槽相连，冷却置物架的槽式架体上安装不锈钢铁丝网，槽式架体侧面的上部和下部分别设置卡槽和弧形卡板，上下相邻间的冷却置物架通过相应的弧形卡板和卡槽相互卡接固定连接，冷却置物架置于急冷室中，急冷室中安装若干液氮冷却管。本实用新型将装有白条鸡的相互卡接的冷却置物架放入液氮冷却急冷室内，在低温液氮的快速冷却下实现白条鸡的急冷排酸，不但有效提高了白条鸡快速排酸的效率，而且降低了操作人员的劳动前幅度，具有排酸效果佳、操作便利和安全高效的优点。