一种热稳定性提高的谷氨酰胺转氨酶
授权
摘要
本发明公开了一种热稳定性提高的谷氨酰胺转氨酶，属于生物领域和食品领域。本发明的谷氨酰胺转氨酶变体为热稳定性改善的酶，包含对应于SEQ ID NO.1所示的多肽的第1‑4位的取代。本发明的谷氨酰胺转氨酶变体可以在食品处理、加工和转化等方面进行应用，可以用于保持或改善食品的品质、稠度、弹性、水分或粘度。热稳定性改善的谷氨酰胺转氨酶变体更利于其在严苛的工业环境中稳定应用，如人造肉肉糜加工及肉丸加工。
基本信息
专利标题 ：
一种热稳定性提高的谷氨酰胺转氨酶
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112553176A
申请号 ：
CN202011586398.3
公开（公告）日 ：
2021-03-26
申请日 ：
2020-12-29
授权号 ：
CN112553176B
授权日 ：
2022-04-29
发明人 ：
刘松王兴隆杜建辉周景文陈坚堵国成
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
彭素琴
优先权 ：
CN202011586398.3
主分类号 ：
C12N9/10
IPC分类号 ：
C12N9/10 C12N15/54 A23L29/00 A23L17/00 A23L13/70
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N9/00
酶，如连接酶；酶原；其组合物；制备、活化、抑制、分离或纯化酶的方法
C12N9/10
转移酶
法律状态
2022-04-29 ：
授权
2021-04-13 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 9/10
申请日 : 20201229
申请日 : 20201229
2021-03-26 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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