一种利用电子束辐照改善冷冻带鱼脂肪酸的方法
公开
摘要
本发明具体涉及一种利用电子束辐照改善冷冻带鱼脂肪酸的方法，所述方法采用1kGy至7kGy剂量的高能电子束技术辐照去内脏、切块并真空包装的冷冻带鱼，发现辐照有效的降低了带鱼中对人体健康有害的饱和脂肪酸和反式脂肪酸的含量，增加了对人体健康有益的不饱和脂肪酸的含量。本发明一方面应用的高能电子束辐照技术是一种高效、绿色、无污染的加工技术，该方法工艺简单、环保无残留，适合规模化应用；另一方面该技术能有效改善带鱼的脂肪酸品质，在一定程度上提高带鱼的营养价值，为相关水产品的加工应用提供基础。从节能和营养品质方面考虑，适合改善冷冻带鱼脂肪酸的优选剂量为3kGy。
基本信息
专利标题 ：
一种利用电子束辐照改善冷冻带鱼脂肪酸的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114304477A
申请号 ：
CN202011069087.X
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2020-10-09
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
赵江张玉玺王田心
申请人 ：
天津科技大学
申请人地址 ：
天津市滨海新区第十三大街29号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202011069087.X
主分类号 ：
A23L5/30
IPC分类号 ：
A23L5/30 A23L17/10
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L5/00
食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料
A23L5/30
物理处理，如通过电或磁方法、波动能或辐射
法律状态
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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