一种制备发酵果茶饮品的方法和发酵果茶饮品
公开
摘要
本发明提供了一种制备发酵果茶饮品的方法和发酵果茶饮品。该方法包括以下步骤：将果汁接种第一发酵剂，进行第一发酵获得发酵果汁；对茶叶进行超低温冷冻粉碎，并且将茶叶粉加入水中进行超声萃取，得到萃取液；向所述萃取液中加入碳源和第二发酵剂，进行第二发酵获得发酵茶汤；将所述发酵果汁、所述发酵茶汤和可选的辅助成分混合，得到发酵果茶液。根据本发明制备得到的果茶饮品兼具果香、酒香和乳酸菌风味。
基本信息
专利标题 ：
一种制备发酵果茶饮品的方法和发酵果茶饮品
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114271357A
申请号 ：
CN202011032453.4
公开（公告）日 ：
2022-04-05
申请日 ：
2020-09-27
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘汇芳麻立业赵六永何剑
申请人 ：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
代理机构 ：
北京市铸成律师事务所
代理人 ：
郗名悦
优先权 ：
CN202011032453.4
主分类号 ：
A23F3/16
IPC分类号 ：
A23F3/16 A23F3/18
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23F
咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制
A23F3/00
茶；茶代用品；其配制品
A23F3/16
茶提取；茶萃出物；茶萃出物处理；制备速溶茶
法律状态
2022-04-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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