一种大豆ACE抑制肽及其制备方法和应用
授权
摘要
本发明公开了一种大豆ACE抑制肽及其制备方法和应用，所述方法包括以下步骤：按重量取1份大豆分离蛋白与3‑5份碱性溶液混匀磨浆，浆液升温处理，然后加入碱性蛋白酶酶解，调节pH值后，再加入中性蛋白酶水解，得大豆酶解液；加入茶多酚和硅藻土，然后过滤，喷雾干燥，得大豆ACE抑制肽。本发明采用热碱对大豆分离蛋白进行预处理，一方面可破坏大豆蛋白质表面水化层，暴露蛋白内部的疏水基团，提高蛋白酶切位点，有利于后续酶解的进行；另外还可水解部分大豆蛋白，释放具有双性的多肽官能团，从而降低蛋白溶液的pH值，有利于蛋白酶的作用；且更多疏水基团的暴露及蛋白质被降解，蛋白水溶液的粘度明显降低，更利于蛋白酶与蛋白的接触几率。
基本信息
专利标题 ：
一种大豆ACE抑制肽及其制备方法和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN111920059A
申请号 ：
CN202010594325.2
公开（公告）日 ：
2020-11-13
申请日 ：
2020-06-28
授权号 ：
CN111920059B
授权日 ：
2022-06-14
发明人 ：
徐振秋苏国万赵谋明
申请人 ：
华南理工大学;广州现代产业技术研究院
申请人地址 ：
广东省广州市南沙区环市大道南路25号华工大广州产研院
代理机构 ：
广州市华学知识产权代理有限公司
代理人 ：
郭炜绵
优先权 ：
CN202010594325.2
主分类号 ：
A23L33/18
IPC分类号 ：
A23L33/18 A23J3/34 A23L29/00 C12P21/06 C07K1/34
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L33/00
改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理
A23L33/10
含添加剂的
A23L33/17
氨基酸类，肽或蛋白质
A23L33/18
肽；蛋白水解物
法律状态
2022-06-14 ：
授权
2020-12-01 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 33/18
申请日 : 20200628
申请日 : 20200628
2020-11-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
1、
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