本发明公开了一种基于流量的研磨调节装置、咖啡机及流量调节方法，基于流量的研磨调节装置包括：一研磨单元，研磨单元具有粒径调节机构，粒径调节机构用于调节研磨出的咖啡粉的粗细；一流量传感器，流量传感器连通于咖啡液，并用于检测流出的咖啡液的流量数据；一控制单元，控制单元与流量传感器、电磁阀和粒径调节机构电连接，其中，控制单元用于在一预定时间段内打开和关闭电磁阀、收集流量传感器检测的咖啡液的流量数据，并控制粒径调节机构调整咖啡粉的粗细。本发明能够准确得到目前咖啡液与预定的流量的客观差别，从而可以精确控制调整咖啡粉的粗细。相比于主观经验，具有更准确和统一的流量调节。