本实用新型公开了一种切肉机，涉及食品加工设备技术领域，包括机箱，与机箱可拆卸连接的箱盖、可拆卸的切刀组和用于提高操作安全性的防护机构，所述切刀组包括连接轴、刀轴和多个切刀，多个所述切刀均匀的套接在刀轴上，相邻切刀之间通过定距套隔开，所述刀轴的一端设有传动齿轮，所述刀轴的两端均可拆卸连接有连接轴，所述连接轴装配于所述机箱的箱壁上。所述切刀组数量为两个，两个所述切刀组的刀轴平行设置，两个所述切刀组之间的切刀交叉间隔设置形成切刃交叉区域，且传动齿轮相互啮合，其中一个所述切刀组连接有用以驱动刀轴的驱动机构。本实用新型具有便于拆卸，使得清洗更彻底，同时提高操作安全性的特点。