本实用新型公开了一种豆馅真空预冷机，包括真空箱，所述真空箱内壁的底部通过滑轨滑动连接有货架，所述货架包括置物架，所述置物架的两侧均固定连接有支架，所述固定杆的底部固定连接有连接轴，所述连接轴底部的两侧均设置有与滑轨相适配的滑轮，所述真空箱的前后两侧均设置有限位组件，所述连接轴的两端均开设有与限位组件相适配限位孔，本实用新型涉及食品技术领域，本实用新型利用滑轮和滑轨结实耐用，不磨损，提高了使用寿命，滑轮推动更顺畅，无论用多长时间，不存在卡绊问题，操作简单，使用方便，使用限位组件能够防止货架滑动避免碰撞，此设计结构简单，制作成本低，设置合理。