本实用新型涉及肉制品加工领域，涉及一种烟熏肉装置，一种烟熏肉装置，设有烟熏箱，包括烟气净化箱，烟熏箱与烟气净化箱之间通过输烟管道连接，呈箱体设置的烟熏箱一侧面设置为活动侧面板，烟熏箱设有发烟区域和熏制区域，发烟区域设置于烟熏箱的下方，熏制区域设置于烟熏箱的上方，活动侧面板设有观察口，观察口与发烟区域相对设置，观察口处配置有活动窗板，活动窗板可转动地安装于活动侧面板。通过打开较小面积的活动窗板，能够减小板旋转所占的空间区域面积，方便打开，不对箱外部空间过多占用，利于工作人员操作。