本实用新型公开了一种鲜味液灌装装置，包括喷管头，所述喷管头的靠近下端的内部左右两侧均固定设置有阀门，所述阀门所处位置下方的所述喷管头内壁上均竖直开设有第一条形滑槽，所述第一条形滑槽内部上端倾斜滑动连接有挡板，所述挡板与所述第一条形滑槽内底部之间竖直固定连接有弹簧。本实用新型阀门打开时，从阀门处喷射出的鲜味液便向下冲击到挡板上，然后挡板便在冲击力作用下沿着第一条形滑槽向下滑动，挡板便通过联动杆向喷管头下端外侧推动封闭盒体，使得左右两侧触碰对接的封闭盒体分离开，方便鲜活液流出，阀门关闭时，则封闭盒体回滑复位，避免残留的鲜活液流出，而残留的鲜活液流入回收盒内，回收处理。