本实用新型公开了泡菜加工技术领域的一种泡菜包的真空封口装置，包括工作台，所述工作台的顶部设置有固定槽，且固定槽的内壁顶部设置有输送带，所述输送带的外壁上设置有三组结构相同的放置槽，所述工作台的顶部设置有四组结构相同的支撑杆，四组所述支撑杆的顶部均连接在顶板的外壁上，所述顶板的顶部中端安装有气缸，所述气缸底部的活塞杆贯穿顶板连接有连接杆，所述连接杆的底部连接有真空罩，所述真空罩的右侧顶部连接有吸气管，通过设置有活动块、固定杆和回复弹簧，便于固定住不同宽度的泡菜包，通过伺服电机带动调节丝杆转动，使得横板在竖直方向上移动，从而可以调节封口机的高度，便于对不同高度的泡菜包进行封口。