本实用新型公开了一种竹笋保鲜设备，包括箱体，所述箱体的两侧内壁均开有等距离分布的安装槽，所述安装槽的内壁通过螺钉固定有滑轨，所述滑轨的内壁滑动连接有滑块，所述滑块的一侧外壁通过螺钉固定有固定板，两个所述固定板相对的一侧外壁通过螺钉固定有同一个透明盐水箱，所述透明盐水箱两侧内壁的顶部均通过螺钉固定有固定槽，固定槽内壁滑动连接有水平设置的透明密封盖，所述箱体的底部外壁通过螺钉固定有底座，所述底座底部外壁的四角处均通过螺钉固定有万向轮。本实用新型通过设置有万向轮、液压杆、透明盐水箱和透明密封盖，可以在需要运输时加上透明密封盖，保证运输途中盐水不会洒出来，液压杆可以进一步固定好整个设备。