本实用新型属于饮用水加工技术领域，尤其涉及一种富氧水制备装置，包括纯净水储罐、制冷器、射流混合器、氧气发生装置、杀菌器、过滤器和富氧水储罐，所述纯净水储罐、所述制冷器与所述射流混合器依次通过管道连通，所述氧气发生装置与所述射流混合器通过管道连通，所述射流混合器、所述杀菌器、所述过滤器和所述富氧水储罐依次通过管道连通。相比于现有技术，本实用新型的富氧水制备装置结构简单，能提高水中溶氧量，且氧气不易挥发。另外，本实用新型还一种富氧水制备方法，操作简单且有利于提高含氧量和水质。