本实用新型公开了一种玫瑰酱调制发酵设备，包括罐体和伸缩发酵袋，所述罐体外壁四周贴合有电热丝，且电热丝外壁一侧贴合有外壳，所述外壳外壁设置有视窗，所述罐体内壁中部设置有环形支架、且环形支架上端贴合有扣具，所述扣具另一端连接有伸缩发酵袋、且扣具外壁上端设置有把手，所述罐体外壁上端一侧活动连接有旋转轴，且旋转轴另一端连接有顶盖，所述顶盖外壁上端中部贯穿有开孔，且开孔内壁贴合有搅拌棒。该玫瑰酱调制发酵设备设置有伸缩发酵袋与扣具之间为胶合连接，在发酵的过程中物料会施放出二氧化碳使其不断膨胀，通过伸缩发酵袋可以根据物料的膨胀体积进行改变，防止物料从伸缩发酵袋中泄漏出去。