本实用新型涉及一种用于洗菜加工中的甩水收集装置，属于洗菜加工技术领域，包括输送机构、收集箱、设置在输送机构上方的甩水机构，输送机构上于甩水机构的两侧分别设置有第一防护挡板和第二防护挡板，且第一防护挡板位于甩水机构靠近输送端输入端的一侧，第一防护挡板、第二防护挡板均垂直输送方向设置，第一防护板固设在输送机构上，第二防护挡板的上方支撑有支撑横杆，支撑横杆上设置有用于驱动第二防护挡板沿高度方向往复运动的驱动机构。该用于洗菜加工中的甩水收集装置，其不仅降低了菜表面残留的水渍，而且通过第一防护挡板和第二防护挡板之间的相互配合，降低了菜滚落到地面的情况发生，提高了甩水收集装置使用的稳定性。