本实用新型公开一种芦荟切丁设备，涉及芦荟加工技术领域，包括箱体，所述箱体顶部设置有盖板，所述盖板上镶嵌安装有轴套，所述轴套内滑动安装有伸缩杆，所述伸缩杆延伸至箱体外部连接电机，所述伸缩杆的一端固定安装有压板；所述箱体内壁对称位置固定安装有L型固定块，所述L型固定块上可拆卸安装有第一刀具架；所述箱体侧壁外固定安装有进料装置，所述进料装置内固定安装有第二刀具架。在本实用新型中，通过设置有第二刀具架，对芦荟进行切条后，通过控制伸缩电机带动压板下压条状的芦荟至第一刀片上切成块状，同时压板将成块的芦荟挤压至丁块收集腔内，该设备提高工作效率，结构简单操作方便，同时获得的切丁大小规则。