本实用新型公开了一种野生菇加工用杀菌机，其结构包括机座、底板、罐体、控制面板、旋转轴、电源线、电热丝、放置架和清洗装置，通过将清洗装置设置于罐体内端面上，进行清洗时，使用旋转臂通过旋转台上的旋转轴将罐盖打开，而后再将外部水源连接到连接头上，流水经过第三凹槽内部的进水管进入第二凹槽内部的水管内部，并且通过喷嘴将水喷出对罐体喷洒，而后拉动把手将拉杆向外进行拉动，拉杆将清洗环拉动在罐体内端面上进行滑动，并通过第一凹槽内部刮片对内壁进行清洗，解决了现有野生菇加工杀菌机在将野生菇进行高温杀菌过程中，会产生一些污渍附着在罐体内壁表面，并且还不易清洗，导致非常浪费人工时间的问题。