本实用新型公开了一种速冻鱼肉加工装置，包括输送架，输送架上靠近左侧位置设有防护罩，防护罩右侧设有限位板，输送架上左端位置安装有导流板，所述输送架上左侧底部设有固定架，固定架上安装有电机，所述输送架上限位板右侧位置均匀设有第一输送辊，所述限位板上方设有转轴，所述切刀盘位于限位板组成的切剖槽正上方位置，所述电机与转轴之间通过皮带传动连接，所述限位板左侧的输送架中间位置设有隔板，隔板的左右两侧与输送架之间分别安装有第二输送辊。本实用新型提供一种速冻鱼肉加工装置，结构设置巧妙，且布局合理，由输送架上的输送辊将冷冻鱼送至切剖槽中，由电机带动切刀盘转动对冷冻鱼进行切剖加工，操作方便快捷，加工效率高。