本实用新型公开了一种白芨处理装置，包括工作台、切刀以及驱动机构，还包括安装板，所述工作台的台面上设置有台阶，在切刀的运动方向上，处于台阶其中一侧的台面的高度高于处于台阶另一侧的台面的高度；所述安装板在工作台上的连接点位于台阶较低一侧的台面上，所述安装板上设置有通孔，切刀的一端为安装端，切刀的另一端为刀刃端；所述驱动机构包括螺旋弹簧，螺旋弹簧的两端分别与安装板及切刀相连，且切刀上用于连接螺旋弹簧的连接点可随切刀运动至台阶较低一侧的台面上方；螺旋弹簧与切刀或安装板的连接关系为可拆卸连接关系。本处理装置用于白芨切片处理，本装置结构简单，易于拆、装和实现清洗。