本发明涉及一种烤箱内胆结构，包括内胆和设置在内胆背部的热风系统，热风系统包括热风挡板、离心风机以及加热装置，热风挡板与内胆的背板围成热风腔，离心风机和加热装置均设置在该热风腔中，热风系统还包括设置在热风腔中的轴流风机，该轴流风机设置在离心风机的前侧，并且轴流风机的叶轮与离心风机的叶轮同轴设置。本发明中内胆中的热空气在轴流风机的负压吸引下快速回流至热风腔中，接着轴流风机将热空气沿轴流方向输送至离心风机，离心风机再空气离心作用将热空气向四周扩散。可见，本发明中通过轴流风机实现对热空气的加速进风，从而能使热空气能以更快的流速向离心风机四周扩散，进而提高烤箱内部的热循环效率，促进食物的均匀上色。