本发明适用于饮水设备技术领域，提供了一种温度调节控制方法、系统及饮水设备，该方法包括：获取目标温度值；建立水泵流量与温度值之间的对应关系；根据水泵流量与温度值之间的对应关系以及目标温度值，调节水泵流量，以使出水温度达到目标温度值。该方法通过改变水泵流量来调控出水温度，加热体直接打开，无需调节，加热功率可以始终保持在最佳状态，充分利用加热体功率，实现出水流量的最大化，同时不会造成加热体出现老化、烧毁等不可复原的损坏，保证设备的使用寿命，而且调节水泵流量无需可控硅和过零电路，可降低成本，降低设计复杂度，减少由于调节大功率器件导致的电源波动，有利于EMC整改，降低对其他设备的干扰。