PEG-ACS/si-luxR复合物及其应用和降低大黄鱼...
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摘要
本发明公开了一种PEG‑ACS/si‑luxR复合物及其在降低大黄鱼贮藏中生物胺含量的方法及应用。主要包括以下步骤：(1)根据波罗的海希瓦氏菌(Shewanella baltica OS678)群体感应受体蛋白调节基因luxR序列设计并制备小干扰核糖核酸(siRNA)si‑luxR；(2)以经PEG化之后的精氨酸修饰的壳聚糖为载体，制成PEG‑ACS/si‑luxR微粒。(3)将所得复合物制成一定浓度的溶液浸泡大黄鱼3min‑5min，沥干冷却后制成成品。本发明具有方法简单、可有效显著降低大黄鱼贮藏中生物胺含量65％～80％，并且能够有效保持大黄鱼应有的质构、气味等感官特征。
基本信息
专利标题 ：
PEG-ACS/si-luxR复合物及其应用和降低大黄鱼贮藏中生物胺含量的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN108925615A
申请号 ：
CN201810737922.9
公开（公告）日 ：
2018-12-04
申请日 ：
2018-07-06
授权号 ：
CN108925615B
授权日 ：
2022-04-08
发明人 ：
傅玲琳王彦波吴哲铭王飞飞黎凡王翀周瑾茹
申请人 ：
浙江工商大学
申请人地址 ：
浙江省杭州市西湖区教工路149号
代理机构 ：
浙江纳祺律师事务所
代理人 ：
朱德宝
优先权 ：
CN201810737922.9
主分类号 ：
A23B4/20
IPC分类号 ：
A23B4/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B4/00
保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法
A23B4/14
用A23B4/02或A23B4/12小组不包含的化学品保存
A23B4/18
以液体或固体形式
A23B4/20
有机化合物；微生物；酶
法律状态
2022-04-08 ：
授权
2018-12-28 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23B 4/20
申请日 : 20180706
申请日 : 20180706
2018-12-04 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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