一种抑制猕猴桃果实酒味产生的方法
授权
摘要
本发明公开了一种抑制猕猴桃果实酒味产生的方法，包括以下步骤：1）挑选大小均一、无明显病虫害和机械伤的果实作为贮藏用果；2）将挑选好的猕猴桃果实装入干净的塑料筐中，筐外套聚乙烯袋，于室温下贮藏；3）对步骤2）贮藏的猕猴桃果实在开始进入呼吸跃变前对其进行至少一次减压处理，减压处理后于室温下贮藏。本发明方法能够有效控制猕猴桃果实采后乙醛和乙醇的生成和积累，避免果实后熟期间产生“酒精异味”，维持果实贮藏期间的硬度，降低果实失水率，改善了果实的品质，具有高效低廉，无毒无副作用等优点，有效解决了猕猴桃果实‘布鲁诺’采后在常温贮藏下‘酒味’异味产生的问题，提高果实的商品价值。
基本信息
专利标题 ：
一种抑制猕猴桃果实酒味产生的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN108739980A
申请号 ：
CN201810593486.2
公开（公告）日 ：
2018-11-06
申请日 ：
2018-06-11
授权号 ：
CN108739980B
授权日 ：
2022-04-15
发明人 ：
郑小林刘艳姚兰英蒋镇烨黄琦
申请人 ：
浙江工商大学
申请人地址 ：
浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号
代理机构 ：
杭州浙科专利事务所(普通合伙)
代理人 ：
吴秉中
优先权 ：
CN201810593486.2
主分类号 ：
A23B7/00
IPC分类号 ：
A23B7/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B7/00
水果或蔬菜的保存或化学催熟
法律状态
2022-04-15 ：
授权
2018-11-30 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23B 7/00
申请日 : 20180611
申请日 : 20180611
2018-11-06 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
