本发明提供一种易开的PVDC包装肠型食品如火腿肠等，低廉、可靠、易于实现的包装方法及构件，只需对现有的包装线中扎口钉的压钉模具改动即可实现。具体是在扎口钉的一端冲压出锐部、护部及压部（见附图）锐部朝向肠体柱方向，肠衣束下方与肠衣接缝相背处，锐部尖略微上扬包括斜边与短边，斜边圆滑防止误伤肠衣，短边锋利便于扎破肠衣，护部包住锐部，压部便于按压。开启时通过按压压部用锐部的斜边将肠体压凹陷然后朝锐部的尖方向推动钉体在肠衣束下方与肠衣接缝相背处扎个小洞，然后朝肠衣接缝方向拉扎口的肠衣束（拉动时肠衣会从小洞处破裂，但肠衣的纵向接缝由于有两层不会轻易断开），再沿着肠衣纵向接缝方向向下撕开整个肠衣。