一种快易卷制餐具结构，主要是于一片状可弯折的基材上一端部设置向中段延伸的握柄部，该握柄部由二旁侧向中间反复折叠而可收束成一直立片状，另有一勺部设于该基材的另一端部，其可使二旁侧直立弯折成一侧勺面，以形成一前侧具有开口的容置空间，一折收部设置于该握柄部与勺部之间，以吸收该握柄部与勺部的形状差异并形成一衔接，其由于整体结构简易，易于由消费者自行卷折成型，可直接降低生产成本，提升其产品竞争力。