一种用于切割蛋卷的装置，由传输装置、切刀装置和机架构成，传输装置由电机和传送带构成，切刀装置由第一夹紧气缸、第二夹紧气缸、上刀座、下刀座和切刀气缸构成，第一夹紧气缸和第二夹紧气缸相向设置于传送带两侧，机架上设置有导轨座，导轨座上设置有导轨，下刀座设置于支座上，上刀座设置于导轨上，切刀气缸固定于气缸座上，上刀座上部设置有上刀座支架，上刀座支架与切刀气缸的活塞杆相连，支座上设有传感器，传感器与控制器相连。本实用新型利用齿形带传动装置，提高了传动精度；采用光电传感器对蛋卷的位置进行检测，由气缸驱动，提高了工作效率和对蛋卷尺寸的控制，结构简单，工作效率高，自动化程度高。