本实用新型是有关于一种饼皮收取装置，其主要是于机台上设有吸取单元，该吸取单元两侧分别设有胶膜吸取部与饼皮吸取部，其能分别利用横向动力源及利用直向动力源控制其左右横移及上下移动，且于该机台设有收取输送带，并于机台一侧设有胶膜供给单元及于机台另一侧设有饼皮输送带，使得其于操作使用时，利用该胶膜吸取部与饼皮吸取部往复移动让胶膜和饼皮交错堆叠在该收取输送带上，待堆叠至一定数量后，该收取输送带即会往前移动完成收取动作；借此，既能达到利用机械自动化收取堆叠饼皮，以在其制作过程中不仅更为简易便利、更为快速，且更能节省制作成本，并同时能确实掌握其制作卫生品管，而在其整体施行使用上更增实用价值。