一种包馅食品成型机，适用于将一馅料包容于一浆料内并掐挤成球状，包馅食品成型机包含：一进料单元、一进馅单元，及一设置于该进料单元下方的掐挤单元。该进料单元具有一推送浆料往前输出的出料管。进馅单元具有一同轴安装于出料管内并推送馅料往前至出料管中的出馅管。掐挤单元具有一滑块座及一设置于该滑块座前侧的滑移块。滑块座具有一出丸孔及二滑槽。滑移块可被驱动而于滑槽中往复地滑移，滑移块往复滑移并适时掐挤由出丸孔输出的浆料与馅料以掐捏出丸类食品，且掐捏过程中利用滑移块适时地阻挡以调整所述浆料与馅料被挤压的压力，以避免制成的丸类食品有过硬或过软的口感。