本实用新型公开了环模制粒机领域内的一种制粒机切刀调整机构，包括切刀杆，所述切刀杆穿过机壳，切刀杆伸入机壳内的一端固定设有切刀，切刀杆另一端螺纹连接有一手轮，切刀杆上还设有压簧，压簧与手轮之间的切刀杆上套装有轴套，压簧一端抵触在切刀杆上设置的台阶上，压簧另一端抵触在轴套上，所述轴套与机壳相固定，轴套与切刀杆之间经键相连接，轴套上靠近手轮的一端端面的圆周方向上设有若干对称的圆弧凹槽，手轮上靠近轴套一端的端面上设有一个圆弧凸台，所述圆弧凸台与圆弧凹槽相吻合。本实用新型针对现有颗粒机切刀装置的不足，提供一种制粒机切刀调整机构，实现精确调整制粒机切刀与环模之间的间隙，最终获得准确的颗粒长度。