一种强火烹饪健康无油烟炒锅，由铁质锅体、锅把柄、超导传热材料和特异控温球组成，其特征是锅体是闭环的双层、双层锅体之间放置超导传热材料和特异控温球，特异控温球置锅的夹层中央位置，锅体内、外层锅底部位是凹凸条纹或麻沙层面，锅体内层壁表面为硬质防锈层，锅体外层壁表面涂麻沙有色防锈高温漆，锅把柄连接在锅体的边弧上，锅体内层表面硬质防锈层材料中加有锌、硒、钙材料。此锅具有导热效率高，热量输入输出随动性强，猛火烹饪不产生油烟，可用铁铲炒菜，可在电磁炉上烹饪，环保、节能、保健、抗病，成本低，使用寿命长的特点。