本发明提供了胍基乙酸与苹果酸、天门冬氨酸、抗坏血酸、琥珀酸、丙酮酸、富马酸、葡糖酸、α－酮戊二酸、草酸、焦谷氨酸、3－烟酸、乳酸、柠檬酸、马来酸、硫酸、乙酸、甲酸、2－羟基苯甲酸、L－肉毒碱、乙酰基－L－肉毒碱、牛磺酸、甜菜碱、胆碱、甲硫氨酸和硫辛酸的新盐和/或加成化合物和/或络合化合物，以及胍基乙酸钠、胍基乙酸钾或胍基乙酸钙的形式。这些盐具有提高的生理学和治疗性质，特别适合用作食品添加剂、动物饲料，和用于化妆品或皮肤病制剂中，其中尤其利用盐的显著的稳定性和良好的生物利用度。