本发明公开了一种速冻方便米饭及其所配汤菜的制备方法。它解决了现有速食米饭中的添加剂对人体可能造成伤害及速食米饭缺乏营养，破坏了米饭色香味形等特性的问题，具有不添加任何防腐剂，不流失天然营养，方便快捷食用，汤、菜、饭合理搭配，膳食结构科学合理等优点，其方法为：蒸制米饭——将米饭降温——制作米饭原坯——将米饭原坯包装后速冻——产品送入冷库储存。