一种水解鱼肉蛋白的发酵技术和工艺
发明专利申请公布后的视为撤回
摘要
本发明涉及食品业、保健业、医药业、美容业，将鱼蛋白用乳酸菌发酵的生物技术和生产工艺。主要用于通过发酵技术。提高鱼蛋白的使用价值。将鱼蛋白制造成大众消费品。用双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚杆菌。共同或分别对鱼蛋白发酵技术的特征有：底物配比有一定灵活性，发酵时间只2－7小时，可用四个或一、二、三个菌种来发酵，发酵产生游离氨基酸占蛋白质总量的70％，味道醇厚，香浓，酸甜可口，无异味，有天然保鲜效果。在生产工艺的设计上既简洁实用，节能节水，又能使营养成分不流失，不破坏。
基本信息
专利标题 ：
一种水解鱼肉蛋白的发酵技术和工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN101028034A
申请号 ：
CN200610018422.7
公开（公告）日 ：
2007-09-05
申请日 ：
2006-02-27
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
万德智
申请人 ：
上海博安生物工程有限公司
申请人地址 ：
430071湖北省武汉市武昌区洪山路桃山村1号楼18H号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN200610018422.7
主分类号 ：
A23J3/04
IPC分类号 ：
A23J3/04 C12N1/14 C12R1/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23J
食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物
A23J3/00
食用蛋白质加工
A23J3/04
动物蛋白质
法律状态
2009-12-23 ：
发明专利申请公布后的视为撤回
2007-09-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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