一种醒酒保肝胶囊及其用葡萄皮制备醒酒保肝胶囊生产方法，其醒酒保肝胶囊的内容物按原料重量百分比含有乳糖、甘露醇、葡萄皮渣浸膏和酵母粉；其生产方法是：将所需要量的乳糖、甘露醇和葡萄皮渣浸膏及酵母粉充分混合，以40％至95％的乙醇制粒、灭菌，于45℃至95℃干燥15分钟至60分钟，整粒后灌装于空心胶囊中，就得到醒酒保肝胶囊；本发明醒酒保肝胶囊主要是以从天然植物葡萄中提取的葡萄皮渣浸膏和富含天然B组维生素和蛋白质的酵母粉为原料的纯天然解酒护肝保健食品，不但具有防醉、醒酒的作用而且对急性酒精性肝损伤有保护作用、对慢性酒精性肝损伤有保护作用；本发明醒酒保肝胶囊的生产方法是生产醒酒保肝胶囊的优先方法之一。