本发明涉及一种从马铃薯淀粉生产的废水中提取蛋白质的方法及设备，该方法包括缓冲、加热、凝胶反应、沉淀、沉淀物的干燥。为实现上述发明方法的专用设备包括炉体、加热装置，其特征在于炉体为封闭的装有导热液体的容器，在炉体内安装有加热装置、物料加热盘管和絮凝剂加热盘管，在炉体上固定有蛋白液进液管和蛋白液出液管，蛋白液进液管和蛋白液出液管分别与物料加热盘管的物料进液口和物料出液口相连，在炉体上固定的絮凝剂进液管和絮凝剂出液管分别与絮凝剂加热盘管的进液口和出液口相连，在炉体上还安装有向炉体内添加导热液体的进液管和出液管。本发明的生产工艺、设备结构简单、容易操作、生产效率高，一次性固定资产投入低。