本发明涉及一种用于在例如酿酒的饮料技术中对诸如糖化醪、麦芽汁等的流体进行加热的设备，在流体区域内至少设置一个可加热接触表面用于对流体进行加热，并且在所述接触表面上设置了至少部分不规则的区域。而且，本发明涉及一种用于在例如酿酒的饮料技术中对诸如糖化醪、麦芽汁等的流体进行加热的设备，其中在流体区域内设置至少一个可加热表面用于对流体进行加热，该接触表面是双层壁的，而且朝向流体区域的壁比背离流体区域的壁薄，或者与其一样厚。